🪁 Que Faire Avec De La Poudre De Pudding

Versezle lait, la crème fluide et les grains de vanille. Portez doucement à ébullition, éteignez et couvrez. 3. Pendant ce temps équeutez 250 g de fraises. Mixez-les avec 25 g de sucre et la liqueur de fraises. 4. Fouettez vivement dans un saladier les jaunes d’oeufs avec les 50 g sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2 décembre 2017 6 02 /12 /décembre /2017 0637 Pour être plus clair on peut parler ici de gâteau de pain rassis et là nous sommes en plein dans la cuisine anti-gaspillage, sans pour autant faire perdre son sens à la gourmandise ! Vous le savez comme moi, même si les Chefs, de cet art très à la mode qu'est devenue la cuisine, nous font rêver avec leurs recettes souvent très alambiquées, la vie de tous les jours ce n'est pas ça. Dans nos cuisines, à la maison, on utilise que très peu souvent des produits de luxe rares et chers...et c'est tant mieux !Mais oui, c'est tant mieux, car la cuisine familiale recèle des trésors qui se transmettent de génération en génération et il est de notre devoir de faire en sorte qu'elles ne tombent pas dans l'oubli. Les anglais raffolent du pudding, mais ils ne sont pas les seuls. Les portugais ont le pudim, les canadiens le pouding chômeur et nous, dans nos contrées, le pain rassis se transforme le plus souvent en pain perdu ou en gâteau moelleux et parfumé qui conserve en France le nom de pudding, c'est à lui que je consacre cet article aujourd'hui. J'ai choisi de préparer un pudding antillais, exotique et très parfumé. Tatie Maryse, cuisinière chevronnée, propose sur son site une recette qui est vraiment extra. Cependant, je n'ai pu m’empêcher d'y mettre mon grain de sel, pas d'eau, plus de lait, trois œufs au lieu d'un, des aiguillettes d'oranges confites et je suis très satisfaite du résultat. J'ai choisi pour cette recette un moule en couronne... Il vous faut, pour 8 à 10 parts de pudding 400g de pain blanc rassis130g de raisins secs120g de pruneaux dénoyautés50g d'aiguillettes d'oranges confites du fait maisonRhum vieux ambré pour la macération des fruits secs100g de sucre de canne blond500ml de lait 50g de beurre demi-sel3 œufsLe zeste d’un citron vert3 pincées de cannelle en poudre2 pincées de noix de muscade en poudre1 gousse de vanille pour ses grainesPour le caramel…80g de sucre de canne40ml d’eauLe jus d’un citron vertFaire macérer, dans un bocal hermétique, les raisins et les pruneaux dans le rhum vieux couvrir les fruits d'alcool à hauteur et faire ceci plusieurs jours à l’avance serait encore mieux.Préparer le caramel…Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre avec l’eau et le jus de citron. Stopper la cuisson dès que la couleur désirée est obtenue et faire en sorte de répandre le caramel sur toutes les parois du moule choisi, dans un mouvement rotatif. Une fois cette opération terminée, laisser refroidir le le four à 180°.Préparer le pudding…Faire tremper le pain coupé en morceaux dans le lait tiédi. Quand le pain est vraiment bien imbibé, l’émietter entre les doigts. Ajouter le sucre, les œufs battus, le beurre ramolli, la cannelle, la muscade, les graines de la gousse de vanille et le zeste de citron vert. Bien mélanger, incorporer les raisins et les pruneaux coupés en morceaux, puis les orangettes confites, elles aussi coupées en morceaux. Ajouter 3 cuillères à soupe de rhum de macération. Mélanger uniformément, puis verser la préparation dans le moule cuire au bain-marie pendant environ 1h. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Démouler à chaud et laisser refroidir avant de déguster. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, les saveurs se développent et le caramel prend sa place, un vrai bonheur !Au fait ...lorsque vous avez retiré les graines de la gousse de vanille, n'oubliez pas de conserver la gousse dans la boite de sucre de canne en poudre, vous obtiendrez un sucre vanillé naturel et très parfumé et c'est encore une fois un geste anti-gaspi ! imprimer la recette Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles ! Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention. mamie caillou Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS

Recettechia pudding à la vanille facile et prête en un rien de temps. Dans un grand bol, mélangez le lait végétal avec la vanille et le sirop d’agave. Ensuite, versez directement les graines de chia dans le bocal et complétez par ajouter le lait. Mélangez bien le tout et placez au frigo pour quelques heures.

ll vous reste des croissants et ils commencent à devenir rassis ? Voici quelques recettes anti-gaspi pour réemployer vos viennoiseries Rédigé par , le 15 Feb 2021, à 8 h 00 min Mince, n’auriez-vous pas eu les yeux plus gros que le ventre devant la vitrine du boulanger ce matin ? On a beau être super gourmande, il peut arriver de ne pas parvenir au bout de son sachet de viennoiseries. Mais hors de question de gaspiller même les croissants et pains au chocolat ou chocolatines bien sûr ! se recyclent. Que faire des viennoiseries toutes sèches ? C’est vrai que les viennoiseries se conservent mal. D’accord, on peut toujours les resservir pour le petit-déjeuner du lendemain. Mais les croissants, pains au chocolat et autres pains au raisin se gardent difficilement plus de deux jours. Redonner un peu de croustillant Toutefois, s’il vous reste des croissants qui manquent un peu de moelleux, vous pouvez toujours leur redonner un peu de fraîcheur. Pour cela, emballez les viennoiseries dans une feuille de papier cuisson humidifiée. Enfournez deux ou trois minutes à 180°C et régalez-vous de croissants tout chauds ! Évidemment, pour être anti-gaspi jusqu’au bout, on peut profiter du four déjà chaud si on vient de cuisiner ou si on s’apprête à le faire, et réutiliser le papier sulfurisé… Préparer une recette de dessert rapide Pour cela, rien de tel que le pudding ! Habituellement, la recette de pudding se fait à partir de pain rassis, que l’on humidifie en le trempant dans du lait. Le pudding, une recette facile au croissant – © Simon C Jacobs Ici, on peut faire la même chose avec un croissant rassis ou des pains au chocolat. Ce pudding à base de viennoiseries peut être dégusté nature. On peut aussi lui ajouter des fruits comme des pommes et de la poudre d’amande. De la même manière, pourquoi ne pas faire du croissant perdu » ? Comme le pain perdu, on trempe la viennoiserie dans un mélange lait, oeufs battus, sucre et vanille, et on passe à la poêle. Nous vous proposons d’autres recettes à base de viennoiseries. C’est sûr, elles vous donneront l’eau à la bouche ! Recette facile au croissant Si vous naviguez régulièrement sur les réseaux sociaux, vous êtes sûrement déjà tombé sur ce post du célèbre pâtissier Christophe Michalak. Le chef chouchou des médias a partagé sa recette toute simple pour réutiliser les viennoiseries. Hmm, ça a l’air super bon ! Des desserts faciles au croissant Vous aussi, jouez les chefs pâtissiers et pâtissières ! Avec des croissants de la veille, on peut préparer des croissants aux amandes en garnissant le croissant d’une bonne crème d’amandes et en le parsemant d’amandes effilées avant de l’enfourner quelques minutes. Croissants aux amandes – © Shyripa Alexandr Réalisez un dessert façon tartelette aux fruits avec un croissant rassis. Faites cuire des fruits de saison dans un sirop léger. Vous pouvez également utiliser des fruits au sirop en boîte pour une recette de dessert rapide. Ouvrez le croissant dans le sens de la longueur, et badigeonnez les moitiés de sirop. Ajoutez les fruits coupés en morceaux. Déposez un peu de cassonade et du beurre non, ce n’est pas une recette light ! et enfournez jusqu’à ce que les fruits soient légèrement caramélisés. Des recettes salées à base de croissants Pour recycler un croissant, n’oublions pas le classique croissant au jambon. Comme on le passe au four, le fait que le croissant soit de la veille ne gâchera pas la recette. Pour la recette d’origine, il vous faut du gruyère râpé, du jambon et surtout, une sauce béchamel. Comment pimper la béchamel ? Mais pour l’améliorer ou quand on veut se passer de viande, on peut le réinterpréter en préparant, par exemple, une version champignons béchamel. On peut aussi faire preuve d’encore plus d’originalité avec une recette à l’indienne légumes de saison, oignons et surtout, du curry. Enfin, vous pouvez utiliser le croissant rassis comme une sorte de bagel une fois passé au grille-pain pour lui redonner un peu de croustillant, coupez-le en deux et tartinez de fromage frais. Vous pouvez ajouter des crudités, de l’omelette, de la viande froide, du tofu… Bref, de quoi faire un sandwich à emporter au bureau ! Illustration bannière Croissants – © Myroslava Malovana consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Annabelle Kiéma Je fais partie de ce qu’on appelle désormais les slasheurs » je suis rédactrice / sophrologue / et j’enseigne le français comme langue... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur

Ouverturedu couvercle 9 au fond avec un tour de spatule, coulé en un sel, la poudre de fromage, puis couvrir et mijoter pendant 4 minutes pour faire mijoter les pommes de terre à travers elle, peut être inséré avec une spatule ou la sensation de baguettes pour la rigidité. . 10 et enfin dans deux cuillerées de vinaigrette, mélanger un peu, 11 peut uniformément saupoudrer

Ingrédients Pudding 40 g 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie 1 ml 1/4 c. à thé de poudre à pâte 1 pincée de sel 105 g 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée 40 g 1/3 tasse de chapelure 55 g 1/4 tasse de beurre non salé froid, coupé en petits dés 1 ml 1/4 c. à thé de gingembre moulu 0,5 ml 1/8 c. à thé de cannelle moulue 0,5 ml 1/8 c. à thé de muscade moulue 65 g 1/2 tasse de raisins de Corinthe 35 g 1/4 tasse de raisins secs Thompson 35 g 1/4 tasse de raisins secs Sultana 50 g 1/4 tasse d’abricots secs, coupés en dés 45 g 1/4 tasse de dattes dénoyautées, coupées en dés 40 g 1/4 tasse de canneberges séchées 30 ml 2 c. à soupe de zeste d’agrumes confits 30 ml 2 c. à soupe d’amandes, hachées 1 petite pomme, épépinée et coupée en dés 2,5 ml 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé 2,5 ml 1/2 c. à thé de zeste d’orange râpé 2 œufs "1266405,"title""raisins secs Thompson","description""35 g 1\/4 tasse de raisins secs Thompson","uri""","substitutes"[]},{"id"1266406,"title""raisins secs Sultana","description""35 g 1\/4 tasse de raisins secs Sultana","uri""","substitutes"[]},{"id"1266407,"title""abricots s\u00e9ch\u00e9s","description""50 g 1\/4 tasse d\u2019abricots secs, coup\u00e9s en d\u00e9s","uri""","substitutes"[]},{"id"1266408,"title""dattes d\u00e9noyaut\u00e9es","description""45 g 1\/4 tasse de dattes d\u00e9noyaut\u00e9es, coup\u00e9es en d\u00e9s ","uri""","substitutes"[]},{"id"1266409,"title""canneberges s\u00e9ch\u00e9es","description""40 g 1\/4 tasse de canneberges s\u00e9ch\u00e9es","uri""","substitutes"[]},{"id"1266410,"title""zeste d'agrumes confits","description""30 ml 2 c. \u00e0 soupe de zeste d\u2019agrumes confits","uri""","substitutes"[]},{"id"1266411,"title""amandes","description""30 ml 2 c. \u00e0 soupe d\u2019amandes, hach\u00e9es","uri""","substitutes"[]},{"id"1266412,"title""pomme","description""1 petite pomme, \u00e9p\u00e9pin\u00e9e et coup\u00e9e en d\u00e9s","uri""","substitutes"[]},{"id"1266413,"title""zeste de citron","description""2,5 ml 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de zeste de citron r\u00e2p\u00e9","uri""","substitutes"[]},{"id"1266414,"title""zeste d'orange","description""2,5 ml 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de zeste d\u2019orange r\u00e2p\u00e9","uri""","substitutes"[]},{"id"1266415,"title""oeufs","description""2 \u0153ufs","uri""","substitutes"[]},{"id"1266416,"title""brandy","description""45 ml 3 c. \u00e0 soupe de brandy","uri""","substitutes"[]},{"id"1266417,"title""petits fruits frais","description""Petits fruits frais, pour le service facultatif","uri""","substitutes"[]}],"description""Pudding"},{"id"162325,"groupOrder"2,"ingredients"[{"id"1266418,"title""beurre non sal\u00e9","description""55 g 1\/4 tasse de beurre non sal\u00e9, ramolli","uri""","substitutes"[]},{"id"1266419,"title""cassonade","description""55 g 1\/4 tasse de cassonade l\u00e9g\u00e8rement tass\u00e9e","uri""","substitutes"[]},{"id"1266420,"title""brandy","description""15 ml 1 c. \u00e0 soupe de brandy","uri""","substitutes"[]}],"description""Sauce au brandy"}],"preparationGroups"[{"id"162358,"groupOrder"1,"preparations"[{"id"626158,"description""Beurrer un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur d\u2019une capacit\u00e9 d\u2019environ 1 litre 4 tasses. Superposer une feuille de papier d\u2019aluminium c\u00f4t\u00e9 aluminium vers le haut sur une feuille de papier parchemin afin d\u2019obtenir un rectangle d\u2019environ 45 x 30 cm 18 x 12 po. Plier le centre des feuilles comme pour faire un accord\u00e9on. Vous obtiendrez une forme ondul\u00e9e \u00ab\u2009en Z\u2009\u00bb qui permettra au papier de prendre de l\u2019expansion pendant la cuisson.","preparationOrder"1},{"id"626159,"description""Dans un petit bol, m\u00e9langer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te et le sel. R\u00e9server.","preparationOrder"2},{"id"626160,"description""Dans un grand bol, m\u00e9langer la cassonade, la chapelure, le beurre et les \u00e9pices. Ajouter les fruits secs et confits, les amandes, la pomme et les zestes.","preparationOrder"3},{"id"626161,"description""Dans un autre bol, m\u00e9langer les \u0153ufs avec 30 ml 2 c. \u00e0 soupe du brandy. Ajouter aux fruits secs et m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Incorporer le m\u00e9lange de farine. R\u00e9partir la p\u00e2te dans le bol. Couvrir avec les papiers pli\u00e9s. Attacher fermement avec une ficelle ou \u00e0 l\u2019aide d\u2019un \u00e9lastique.","preparationOrder"4},{"id"626162,"description""Placer le bol sur un linge dans une casserole. Ajouter de l\u2019eau dans la casserole jusqu\u2019\u00e0 la mi-hauteur du bol. Couvrir et cuire 4\u00a0heures en maintenant l\u2019eau fr\u00e9missante. Retirer de l\u2019eau et laisser ti\u00e9dir sur une grille.","preparationOrder"5},{"id"626163,"description""Retirer la ficelle et le papier. Arroser le g\u00e2teau de 15\u00a0ml 1\u00a0c. \u00e0 soupe de brandy. Couvrir avec une nouvelle feuille de papier parchemin. Laisser mac\u00e9rer 7\u00a0jours dans le bol, dans un endroit frais et sombre, comme le garde-manger. Le plum-pudding se conserve 1\u00a0mois dans un contenant herm\u00e9tique \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante.\n","preparationOrder"6},{"id"626164,"description""Au moment de servir, placer le bol sur un linge, dans une casserole. Ajouter de l\u2019eau dans la casserole jusqu\u2019\u00e0 la mi-hauteur du moule. Couvrir et r\u00e9chauffer 2\u00a0heures en maintenant l\u2019eau fr\u00e9missante. Retirer de l\u2019eau. Enlever le papier et renverser le pudding sur une assiette de service.","preparationOrder"7}],"description""Pudding"},{"id"162359,"groupOrder"2,"preparations"[{"id"626165,"description""Entre-temps, dans un bol, cr\u00e9mer le beurre et la cassonade au batteur \u00e9lectrique 5\u00a0minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit tr\u00e8s lisse. Incorporer le brandy. Servir la sauce avec le plum-pudding. D\u00e9corer de petits fruits frais, si d\u00e9sir\u00e9.","preparationOrder"1}],"description""Sauce au brandy"}]}"> Unvrai chili mexicain se fait avec du chocolat non sucré, qui ajoute de la profondeur, de la saveur et de la couleur. Utilisez une cuillérée de protéines en poudre pour remplacer ¼ de tasse (60 mL) de farine dans une recette de muffins que vous aimez. Cela peut demander un peu d’expérimentation, car chaque recette est un peu différente!

Aller au contenu Préparation de la recette 5 min + 12h de repos Pour 4 personnes Liste des ingrédients 800 ml de lait végétal ici du lait d’amande maison, sinon du lait de coco, soja, noisette, etc. 6 cuillères à soupe de sirop d’agave Fruits frais et fruits secs au choix fraises, framboises, myrtilles, groseilles, baies de goji, pignons de pin, noix de cajou, pacanes, cranberries, etc. 8 cuillères à soupe de graines de chia bio 1/2 gousse de vanille de Tahiti ou 1 gousse entière d’une autre vanille ou 1 cuillère à café de vanille en poudre Préparation de la recette Versez le lait dans un récipient puis ajoutez le sirop d’agave. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains de vanille à l’intérieur et ajoutez-les dans le lait. Mélangez bien l’ensemble. Vous pouvez ajouter le chia directement dans le lait mais en préparant les puddings dans chaque bol la répartition sera plus équitable. Donc, versez 2 cuillères à soupe de graines de chia dans chacun des 4 bols. Verser le lait sur les graines et mélangez. Mettez les bols au réfrigérateur pour 12 h. Le mucilage des graines, une substance visqueuse va gonfler et faire épaissir le pudding. Une fois les 12h écoulées, vous pouvez déguster immédiatement, idéalement accompagné de fruits frais ! Quelques informations Voilà comment préparer un pudding aux graines de chia, ici aromatisé avec de la vanille. Très facile, l’idéal est de le préparer la veille pour le lendemain. Le terme pudding désigne n’importe quel dessert dans la cuisine anglaise, surtout les flans et autres crèmes. C’est une masse compacte que l’on confectionne en mélangeant plusieurs ingrédients à un liant, ici la graine de chia, enfin son mucilage. Notez et partagez la recette ! La recette Pudding à la vanille et graines de chia Publiée le 2017-03-04Préparation 0H05MCuisson 0H00M Temps de préparation 0H05MNote 4 Based on 36 Reviews

Ajouter la poudre de flan, mixer encore.-égoutter les raisins, les réserver, vider le rhum dans la pâte à pouding, mélanger.-Goûter pour éventuellement ajouter du sucre ou du Est-ce qu’il y a un plat plus réconfortant et apaisant qu’une bonne recette familiale? Les saveurs qui nous connectent aux gens qu’on aime sont les meilleures car elles sont liées directement à notre cœur, à nos racines. Aujourd’hui, je partage avec bonheur la recette du pouding chômeur de un amour profond pour les recettes traditionnelles de ma grand-mère maternelle, Marie-Ange Bélanger. J’adorais ma grand-mère qui avait eu six enfants, ma mère était la troisième. Marie-Ange était une femme brillante, avant-gardiste et une grande rassembleuse qui avait tricoté sa famille très serrée. C’est une richesse qui est malheureusement vouée à disparaître car les familles sont de moins en moins nombreuses et les femmes cuisinent beaucoup moins qu’ le bonheur de s’asseoir à la table de Marie-Ange avec toute la famille! Aujourd’hui, on cuisine à notre tour ses recettes en respectant à la lettre sa façon de faire. Marie-Ange serait grandement touchée et fière que je partage aujourd’hui sa fameuse recette de pouding chômeur. J’ai la dent sucrée et je suis une foodie incontestable et je vous jure que le meilleur pudding chômeur, c’est celui de ma grand-mère. Ma mère en a fait toute sa vie, mes tantes, mes oncles, cousins, cousines et je le fais moi-même depuis toujours. Récemment, j’en ai même fait un pour Alexis, le fils de ma cousine. Il n’a pas connu son arrière-grand-mère Marie-Ange mais il a savouré son dessert fétiche et j’étais très fière. Vive les recettes familiales!Recette du pudding chômeur de Marie-Angele vrai, sans sirop d’érableINGRÉDIENTS Pour le gâteau -2 cu. à table de beurre ramolli non salé ou demi-sel si possible-1 œuf battu-1/2 tasse de sucre-1/3 tasse de lait-1 tasse de farine-1 cu. à table de poudre à pâte-1 pincée de cu. à thé de vanillePour la sauce -3 tasses de cassonade-2 tasses d’eau-2 cu. à table de beurreINSTRUCTIONSPour la pâte -Graisser un plat allant au four type Corning Ware ou moule à gâteau carré, 8’’ X 8’’ ou 9’’X9’’-Dans un bol à mélanger, défaire en crème le sucre avec l’œuf battu et le un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le la farine peu à peu dans le mélange d’œuf tout en alternant avec le la vanille et bien mélanger au fouet tous les ingrédients pour l’obtention d’une belle pâte la pâte de façon uniforme dans le plat la sauce -Mélanger la cassonade avec l’eau et le beurre dans une casserole et faire bouillir pendant 5 à 6 délicatement votre sauce sur la pâte. En cuisant, la pâte remonte à la cuire au four sur grille du milieu à 350 °F pendant 30 si possible encore chaud avec une bonne boule de crème glacée à la vanille, de la crème en glace comme disait Marie-Ange. Bon appétit!Historique du pouding chômeurLa légende du sirop d’érable stipule que ce pouding fut créé par des ouvriers d’usine durant la Grande Dépression, alors que les femmes devaient se contenter d’une poignée d’ingrédients pour préparer leurs repas, entre autre le beurre, la farine, le lait et les œufs. C’était en pleine crise économique et la sauce au caramel était confectionnée à partir de cassonade. Ce n’est que bien des années plus tard que différentes versions ont vu le jour en utilisant le sirop d’érable. Le pouding chômeur est considéré comme un des éléments de base de notre cuisine une autre recette pour nous réchauffer, le potage courge et lait de coco.

Ensuite mélangez le sucre restant avec la fécule de maïs et ajoutez progressivement le jus de citron. Étalez ensuite la crème sur le cercle que vous avez tracé précédemment en vous assurant qu’il fait au moins 1 cm d’épaisseur. Il faut maintenant mettre le reste du mélange dans une poche à douille, faire des cercles sur les contours créés

Oh My Milk > Sur le pouce > Le pudding de pain sec, pour ne pas en perdre une miette ! Sur le pouce Publié le , mis à jour le Que faire avec du pain rassis ? Après le pain perdu, voici le pouding ou pudding. Une préparation polyvalente, simple et bon marché. Pudding, kézaco ? On connaît surtout le pudding britannique, qui désigne toutes sortes de desserts sucrés, mais il ne faut pas le confondre avec le pudding ou pouding au pain, un dessert particulièrement répandu dans les cuisines du Nord de la France, du Royaume-Uni, du Sud des États-Unis, de la Belgique et du Québec. Dans le Nord-pas-de-Calais, on l’appelle… pain d’chien » ! Le principe mélanger des restes de pain rassis, du lait, des œufs et d’autres ingrédients optionnels, puis faire cuire le tout avant de déguster comme un gâteau. Vous l’avez compris c’est un incontournable de la cuisine familiale et populaire, en vertu de l’adage selon lequel rien ne se perd et tout se transforme ! Le principe Pain sec + lait + œufs rien de plus simple qu’un pudding de pain sec. Pour compléter et aromatiser cette base, on ajoute la garniture de son choix fruits frais à choisir selon la saison, raisins secs ou autres fruits séchés, fruits confits ou au sirop, noix, épices vanille, cannelle, épices pour pain d’épices…, cacao, pépites de chocolat, zestes d’agrumes, rhum ou autre alcool parfumé, caramel, confiture, poudre d’amandes, noix de coco râpée… Une mention particulière pour le délicieux summer pudding » aux fruits rouges, grand classique de la pâtisserie anglaise qui ressemble un peu à une charlotte aux fraises dans laquelle les biscuits sont remplacés par du pain de mie. Recette de base Émietter environ 500 g de pain sec et/ou viennoiseries au choix dans un saladier. Verser 700 ml de lait et laisser le pain s’imbiber. Ajouter 4 œufs légèrement battus en omelette, environ 150 g de sucre en poudre ou cassonade ou vergeoise et les ingrédients de la garniture. Verser la pâte obtenue dans un plat préalablement beurré, bien tasser, parsemer de noisettes de beurre et enfourner dans le four préchauffé à 180 °C pour environ 1 heure. Laisser refroidir hors du four, réserver dans le réfrigérateur, démouler et déguster bien frais, de préférence avec une sauce crème fouettée, crème anglaise, confiture de lait, coulis de fruits, chocolat fondu…. En bonus, le pudding salé ! Pour tous ceux qui ne raffolent pas des desserts, le pudding de pain sec se décline également en version salée, façon cake sur la même base de pain + lait + œufs, ajouter du sel, du poivre et des ingrédients de garniture oignons caramélisés, lardons rissolés, fromages râpés ou coupés en dés, olives, légumes cuits, moutarde…. À vous de jouer ! Crédit photo bread pudding » by Ambernectar 13 via Flickr. . 779 196 64 154 77 507 560 418

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